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打开后备箱,我来练个摊

2022年,北京的后备箱集市火了,人们不仅追捧那些精致的商品,更追求那种轻松有趣的生活方式。这阵风是怎么刮起来的?如何才能在集市里“摆个摊”?摊主们真能赚到钱吗?


夏末秋初,周日傍晚,北京首都机场附近的奥特莱斯人气旺盛。


停车场里,私家车鱼贯而入,不过他们的目的不是“淘”打折名牌服饰——这些车主找到提前一周就已预订好的车位,停下车、打开后备箱,拿出准备好的货物或者食材……


简单布置一番后,一个摊位就“开张”了。


车越来越多,闲逛或者围观的人也聚在这里。很快,一个标准的“后备箱集市”拉开大幕。网红小吃、咖啡、饮料,各种手办、玩具……精心准备的商品很快就抓住了年轻人的眼球。


在北京,说起“集市”或者“摆摊”,一直都是很有距离感的词。不过在这一年,“后备箱集市”这个概念以及它代表的生活方式突然火了起来。最早,五六环外的大型购物中心停车场上,出现了一批只在周末晚上营业的后备箱集市。后来,这些集市离市中心越来越近,出摊的商家也越来越多,甚至围绕着特定商家还有一批“忠实粉丝”。


这阵“后备箱集市”风,究竟是如何火起来的?


一、万物皆可后备箱


谈到“后备箱集市”话题,一位辗转多个集市的咖啡摊主很有发言权。每经记者第一次见到她,是在北京东三环附近的后备箱集市上。特别改装的咖啡车、专业的咖啡机、定制的霓虹灯牌,吸引了不少消费者。


这里主打的是各种创意咖啡,在点下一杯精心制作的咖啡后,记者很快和店主聊了起来。


“我们之前也开过实体咖啡店,但有时会受到一些因素制约,现在就以在后备箱集市摆摊的方式经营。后备箱集市在北京是新鲜事物,我想大家都需要一些烟火气吧。你可以加我们微信,会提前预告每天摆摊的时间和地点。我们在很多平台上也会有预告。”


打开后备箱,我来练个摊

太阳落山,摊主们纷纷打开后备箱“开门迎客” 图片来源:每经记者 李可愚 摄


太阳逐渐落山,在集市的另一头,写着“提拉米苏”几个大字的霓虹灯牌准时亮了起来,但不少口味的蛋糕早已卖空。这是一个小有名气的“网红摊位”,在某时尚类社交平台,他的账号早就聚集了不少粉丝。


谈及为什么摆摊,摊主向记者详细讲起缘起:摊主的主业本是开设私房烘焙工作室,今年初尝试直接摆摊售卖蛋糕,最早主要做“野摊”,就是直接开车找一个地方卖蛋糕,后来则参加有组织的后备箱集市,现在的生意比摆“野摊”好不少。


在城市的另一端,一个周五的午后,又有一场集市在某网红写字楼中庭开张。集市中央,特别改装的餐饮车很快吸引不少闲逛的消费者。


这个餐饮车的摊主似乎有些“随性”,顾客都找上了门,他依然没有出现。大约10分钟后,摊主才姗姗来迟。这个做墨西哥塔可的小吃摊,可以售卖的品种并不多,但销量还不错。


“我今年初才开始摆摊,去过许多后备箱集市,之前主要在三里屯附近,这个车也是专门改装的。现在这里的集市刚开,我就来了。塔可的制作靠自己学,之前也没开过餐饮店。”摊主腼腆地笑着。


在多个集市采访中,几乎所有和记者深聊的摊主都是从今年开始来后备箱集市摆摊的。“对于北京来说,后备箱集市是一个新鲜事物。”在咖啡摊主的叙述中,2022年成为北京后备箱集市“元年”。


打开后备箱,我来练个摊

夜幕降临,人们在集市上挑选自己心仪的产品  图片来源:每经记者 李可愚 摄


二、要新鲜、要时髦、不要低档


既然已经形成了“集市”,那肯定跟一般的“出摊”不同。在跟摊主的交流中,他们不约而同地提到了“组织者”。


在奥特莱斯停车场,记者找到了这个集市的现场管理人。他向记者表示,集市并非由奥特莱斯主办,停车场是集市主办方协调而来的场地。据他介绍,摊主要参加后备箱集市需要缴纳摊位费,290元一天。


离市区相对较近的后备箱集市,摊位费会贵一些。北京东三环附近的集市是490元一天。也有一些新开的集市会以较低的摊位费吸引摊主。北京丰台某主题公园新开设的后备箱集市摊位费就在200元左右。


此外,奥特莱斯集市的现场管理人介绍,该集市主办方对商家售卖的商品有要求,“肯定不能太低端,最好时髦一些。”